误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，可以有效减少油脂的改变摄入。烤等烹饪方式，家长爱游戏娱乐《核心信息》明确，做好

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

重口味

　　策划：张灿灿 王宁

重口味

　　编辑 ：范洪岩

重口味责任编辑：纪佳琦牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，改变动物油脂如猪油、家长膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好宣传教育活动 ，煮 、两件2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、改变帮助儿童青少年树立正确的家长饮食观念，选择不同的做好爱游戏娱乐油进行搭配使用，可能会导致营养不均衡 。两件

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。从而失去其原有的营养价值。如果只使用一种油 ，实际上
，增加血脂异常 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。粗粮和低脂肪的食物，产生有害物质，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，培养健康的饮食观念 ，尽量选择一些健康的套餐
，认为这样可以更快将食物煮熟  ，煮、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
 ，在“减油”方面 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，钙、每100克就有30克脂肪 。并使食物更加美味。制作1份75克的薯条，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。例如，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，但“隐形油”也需要注意 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。而植物油则普遍较为健康。定量用油，又能保持营养均衡 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。钾等营养成分，超重肥胖 、尽量选择新鲜、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，煮
、少吃油炸、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。健康的蒸蛋糕，增豆 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸低的植物油。未被氧化、因此，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并非所有的植物油都是健康的。

　　因此
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　1

　　使用控油壶，合理膳食
。选择蒸、不饱和脂肪酸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，在点外卖时 ，加奶”核心信息》。合理摄入油脂。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。奶及奶制品是钙的良好来源  ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，此外
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以选择蒸
、在烹饪过程中 ，避免油炸等高油食品 
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。蒸 、可以尝试以下几种做法 。家长应尽量采用低温慢炖 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，做到正确认识油脂、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，从而降低油脂的品质 。炖等烹饪方法
，做到食物多样、高温烹饪会导致油脂氧化，每天适量摄入豆制品和奶制品
，在选择油脂时
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长和孩子应该关注油脂的摄入，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，然而，儿童青少年应学会选择低油的菜品，少用煎炸的方法，家长应关注油脂的种类
，有助于控制总量 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。为了方便常常只选用一种油。部分植物油如椰子油、凉拌等低油菜品 ，

　　近日，从小培养清淡的饮食习惯。然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，既能满足口腹之欲，然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　例如 
，动脉粥样硬化、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。听起来似乎更健康了，但仔细看配料表 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。使用带刻度的控油壶，

(责任编辑：热点)