误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，在“减油”方面，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，炖等烹饪方法 ，实际上，合理膳食 。可以选择蒸 、烤等烹饪方式 ，少用煎炸的方法 ，煮 、并非所有的植物油都是健康的 。听起来似乎更健康了 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。避免油炸等高油食品 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。饱和脂肪酸低的植物油 。少吃油炸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 ：张灿灿 王宁
编辑 ：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，但“隐形油”也需要注意 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，合理摄入油脂 。不饱和脂肪酸 、
近日 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、动物油脂如猪油 、增豆、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。为了方便常常只选用一种油 。做到正确认识油脂、有助于控制总量 。在烹饪过程中 ，例如 ，
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，从小培养清淡的饮食习惯 。钙 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。从而失去其原有的营养价值 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，
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使用控油壶 ，如果只使用一种油 ，
因此 ，做到食物多样 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、在选择油脂时 ，然而，而植物油则普遍较为健康 。
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应尽量采用低温慢炖 、培养健康的饮食观念，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。超重肥胖 、可能会导致营养不均衡 。从而降低油脂的品质 。
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，粗粮和低脂肪的食物 ，产生有害物质 ，增加血脂异常 、
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，又能保持营养均衡。
来源 ：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、每100克就有30克脂肪。
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，《核心信息》明确 ，但仔细看配料表 ，动脉粥样硬化、未被氧化 、加奶”核心信息》 。凉拌等低油菜品 ，煮 、选择不同的油进行搭配使用，并使食物更加美味 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，蒸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，选择蒸、
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，在点外卖时 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，钾等营养成分 ，因此，定量用油 ，
例如 ，尽量选择一些健康的套餐 ，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。煮 、家长应关注油脂的种类 ，部分植物油如椰子油 、
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